DUST

Om deze website te kunnen bezoeken moet je wettelijk mogen drinken in ons land. 

Ben je wettelijk gezien oud genoeg om alcohol te drinken?

Jammer, je zal ‘dust’ moeten lijden...

Handcrafted

Jenever 2.0

#dustjenever

Het verhaal

Begin 2017 verhuisde het webbureau Black Lion naar de gerenoveerde opslagplaatsen van de voormalige graanstokerij St. Pol in Kortrijk. Gezien de historiek van de gebouwen rijpte al snel het idee om ook de jenever zelf nieuw leven in te blazen.

 

Met DUST maken we definitief komaf met het oubollige imago die jenever de dag van vandaag heeft. Kortrijk heeft eindelijk terug wat het verdient: zijn eigen jenever!

topshot-marmer-b-cropped.jpg

De samenstelling

De basis van DUST wordt gevormd door 2 soorten moutwijn, beide gelagerd op gebruikte Franse eiken wijnvaten. De smaak krijgt een extra dimensie door de toevoeging van botanicals zoals je typisch ook in gins vindt: uiteraard jeneverbes maar ook korianderzaad, engelwortel, citroenschil, kaneel, zoethout, iriswortel, kardemom, sinaasappelschil, steranijs, enz.

 

Puur (of met ijs) is hij zacht, met een frisse toets. Voeg er tonic aan toe en de extra smaken komen nog meer vrij, met voorop het bittere van de sinaasappelschil. DUST kan ook perfect gebruikt worden in diverse cocktails.

Recepten

DUST on the rocks

DUST in zijn puurste vorm.

Schenk 50 ml DUST in een glas over ijsblokken.

dust on the rocks.png

DUST & tonic

  • 50 ml DUST
  • 200 ml tonic water

Schenk 50 ml DUST in een glas over ijsblokken, vul deze aan met 200 ml tonic water.

dust & tonic.png

Genever fever

  • 50 ml DUST
  • 200 ml ginger ale

Schenk 50 ml DUST in een glas over ijsblokken, vul deze aan met 200 ml ginger ale.

genever fever.png

Dutch negroni

Negroni op basis van jenever, deze geeft een intrigerende volle smaak aan de Italiaanse aperitief.

  • 30 ml DUST
  • 30 ml Campari
  • 30 ml vermouth
  • Sinaasappelzeste

Combineer alle ingrediënten in een glas over ijsblokken, roer goed en garneer met sinaasappelzeste.

dutch-negroni.png

Oude fashioned

Lichte mout toetsen gecombineerd met jeneverbes en kruidigheid, perfecte variatie op een klassieker.

  • 50 ml DUST
  • 10 ml suikersiroop
  • 2 dashes Old Aromatic Bitters
  • 1 dash Orange Bitters
  • Citroen- en sinaasappelzeste

Combineer alle ingrediënten in een glas over ijsblokken, roer goed en garneer met citroen- en sinaasappelzeste.

oude-fashioned.png

Flemish Martinez

Geboren uit de Manhattan en de inspiratiebron van de Martini — deze hoeft geen introductie. Tijdloze cocktail die jenever, vermouth en een lichte kruidentoets perfect balanceert.

  • 50 ml DUST
  • 20 ml rode vermouth
  • 10 ml witte vermouth
  • 5 ml Maraschino Liqueur
  • 1 dash Angostura Bitters
  • Sinaasappelzeste

Combineer alle ingrediënten in een stirring glass, voeg ijs aan toe en roer voor 30 seconden, strain daarna in een gekoelde coupette en werk af met sinaasappelzeste.

flemish-martinez.png

Genever fizz

Romig en vol aroma die gecombineerd wordt met lichte sprankel en frisse citrus.

  • 50 ml DUST
  • 30 ml citroensap
  • 20 ml suikersiroop
  • Eiwit
  • Soda
  • Citroen- en limoenpartje

Combineer alle ingrediënten in een shaker en shake eerst zonder en daarna met ijs. Strain in een gekoeld glas zonder ijs en top deze af met 20 ml soda water. Garneer met een citroen en limoenpartje.

genever-fizz.png

Belga 75'

Klassieke champagnecocktail die heel mooi samenwerkt met de Belgische jenever.

  • 50 ml DUST
  • 30 ml citroensap
  • 20 ml suikersiroop
  • Champagne
  • Citroenzeste

Combineer alle ingrediënten in een shaker met ijs en shake kort maar krachtig. Fine strain in een champagneglas en top af met 30 ml champagne. Garneer met citroenzeste.

belga-75.png

Genevieve

Combinatie van jenever met sinaasappellikeur, lichtjes zoet met een scherpe afdronk.

  • 50 ml DUST
  • 20 ml Cointreau
  • 20 ml citroensap
  • 20 ml suikersiroop
  • Eiwit
  • Sinaasappelzeste

Combineer alle ingrediënten in een shaker en shake eerst zonder en daarna met ijs. Strain in een gekoeld martiniglas en garneer met sinaasappelzeste.

genevieve.png

Death in the gulf stream

Op reis naar de Caraïben, zeer mooie combinatie van tropische smaken en een robuuste Belgische trots.

  • 60 ml DUST
  • 30 ml limoensap
  • 15 ml suikersiroop
  • 4 dashes Angostura bitters
  • Limoenpartje

Combineer alle ingrediënten in een shaker met ijs en shake kort maar krachtig. Strain in een glas gevuld met ijsblokken en garneer met een limoenpartje.

death-in-the-gulfstream.png

Thirsty

Niets méér Belgisch dan bier, daarom laten we hem graag kennismaken met onze jenever. Frisse zachte cocktail met subtiele toets van komkommer en citrus.

  • 50 ml DUST
  • 20 ml suikersiroop
  • 15 ml citroensap & citroenzeste
  • 30 ml IPA Vedett
  • 2 partjes komkommer

Muddle de partjes komkommer in een shaker en voeg de jenever, suikersiroop en citroensap toe. Shake goed en strain in een glas over ijsblokken, voeg de IPA Vedett toe en werk af met een citroenzeste en komkommer.

thirsty.png

The Juniper Symphony

Puur in zijn vorm, subtiele toetsen van droge vermouth en kersenlikeur laten de jenever mooi tot zijn recht komen, dit in combinatie met een licht gerookte toets van turf.

  • 50 ml DUST
  • 30 ml droge vermouth
  • 5 ml maraschino likeur
  • Rinse van Nikka From The Barrel
  • Citroenzeste

Vul het glas met ijs en voeg 5 ml whiskey toe, roer goed en laat deze afkoelen. Combineer de andere ingrediënten in een stirring glas en roer voor 30 seconden. Leeg het glas en strain de cocktail hierin zonder ijs. Werk af met citroenzeste.

the juniper symphony.png

Met DUST kan je alle kanten uit. Het aroma van de jenever past in verrassend veel cocktails.

Thibaud Ducoulombier - TD Mixology

Koop dust

Koop online

Ter ophaling op ons kantoor te Kortrijk of opgestuurd tot bij jou thuis.



Je gegevens

Indien je een factuur wenst:


Totaalbedrag: 29,90